医药与食品都会经常用到真空冷冻干燥，但两者在采用真空泵系统过程中有着较明显的差异。干式螺杆真空泵厂家就来分享下其中的差异在哪里。

医药冻干一般需要按在一定时间（如30分钟）内将真空泵系统由常压抽到特定压力来匹配真空泵。在干燥期内，即使所需真空泵容量比这小，仍会采用同一组真空泵来抽真空。因此降压时间长短决定了真空泵的抽速，也决定了冻干过程中的真空泵能耗。医药冻干中抽真空是在冷阱已降温条件下进行，抽真空时间过长不仅导致冷机能耗增加，也会影响干燥效率。

而食品冻干中，干燥箱没有制冷能力，预冻好的食品进箱后需要在很短的时间内（如10-15分钟）抽空到一定压力，使冻结的冰升华吸热，从而降低其本身温度，以维持在低温下升华。所以时间不能过长，否则可能导致制品融化，影响质量，所以初期抽气的真空泵排量较大。而初期抽气后到正常升华阶段，抽气量减少（可能只有原来的一般甚至更少），如仍采用原来的泵，不仅徒增能耗与加工成本，还有可能因为抽速过大而抽出许多水蒸气。因此食品冻干一般有两套真空泵，一套初期的抽气真空泵排气量大，而另一套在正常升华阶段使用的真空泵抽气量小，只要满足大于系统的漏气量以及升华过程产生的不凝气体量之和即可。

另外医药冻干冷阱温度较低（零下50～60℃），抽气口水蒸气分压也较低，只要抽气量不是过大（过大会导致水蒸气无法及时冷凝而被真空泵抽走），压缩到大气压时其仍保持气态，真空泵或机组的前级泵可以采用油封泵。而食品冻干冷阱温度较高，抽气口水蒸气分压也较高，压缩到大气压时部分水蒸气可能凝结，这时就无法直接采用油封泵，会造成油液乳化。

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