食用油在日常生活中大家都会用到，最熟悉不过了。不过从原料到成品油，食用油需要经过压榨、精炼才会出现在我们的餐桌上。这个过程中，食用油精炼工艺中会其中有两道工序会涉及到真空技术应用。螺杆真空泵厂家带大家一起认识下它们。

食用油原料经过压榨，获得毛油后就会进入到精炼阶段。整个精炼阶段一般会涉：过滤、酸化、中和、分离、水洗、分离、干燥、吸附脱色、过滤、析气、蒸馏脱臭、过滤，这些工序，然后会获得精炼成品。这些工序中，吸附脱色以及蒸馏脱臭都需要在真空条件下进行，也就是说它们会涉及到真空技术应用。

先说吸附脱色。吸附脱色就是用吸附剂将油中的色素成分去掉。食用油中色素成分复杂，包括叶绿素、胡萝卜素、黄酮色素、花色素等。整个脱色过程需要在80～90℃的热油中进行，吸附剂与色素作用的同时还伴有氧化反应，影响成品油的色泽和稳定性，因此需要在100Pa左右的真空条件下进行，减少避免其他不良反应。

而脱臭是因为毛油经过前期的处理后，还会有一定量的脂肪酸、微量的醛类、酮类、烃类及甘油脂氧化物等，这些低沸点组分成为食用油中的“臭味”组分，会影响食用油的风味、气味、色泽以及稳定性，因此需要去除它们。油脂的蒸馏脱臭就是利用臭味组分与其他有用组分之间的沸点差异，在一定温度和真空度条件下，借助水蒸气蒸馏原理将臭味组分脱出。这个过程真空度一般维持在300Pa～400Pa，具体的真空蒸馏过程，螺杆真空泵厂家就不在此多述了。

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